奥运大讲堂第三期

发表时间:2007-12-14 17:27    来源:雅虎访谈

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曹建民:对。

主持人:那有的运动员代言碳酸饮料是不对的喽?(笑)

曹建民:这个不是说喝这个有利,而是说我爱喝这个。所以有的广告词设计的很好。

主持人:只注重味道了?

曹建民:对。姚明做过一个广告,是提高运动能力,佳德乐就是做运动饮料的,是一个老牌子了。

主持人:那有说休息之前不要喝运动饮料?就是睡之前。

曹建民:这个它含有一定的糖份,如果睡前喝的话对牙齿和胃肠道功能不好。

主持人:是这样,不是说让你变的兴奋?

曹建民:运动饮料不是说让你兴奋,如果说里面含有兴奋的东西那就是违禁的了,有的东西是被列为违禁的东西。

主持人:是这样,好,长知识了。(笑)还有朋友说,让您分三餐说一下运动员的营养保障。要细节的。

曹建民:这个我们很早就开始做了,我们国家很重视这个。为什么呢?我们想把运动员作为一个汽车一样,就像F1法拉利一样,发动机马力是非常非常强劲的,但是如果没有油,就没有办法完成发动机马力的,而油的燃料完全就是你的膳食,饮食,如何摄入饮食,车快的越快消耗的油就越多,那你如何通过一日三餐来摄取?所以后来我们做了很多这些相关的调查,我们中国人营养膳食,包括我们中国老百姓,包括你我可能膳食不太合理,而作为运动员就更不合理。为什么呢?这是我们中国人传统的观念,比如说你认为吃的里面什么最有营养?

主持人:肉类,蛋白质。

曹建民:随着不同的阶层看法会有不一样。大部分认为是肉类,为什么呢?这可能是我们父母给我们的影响。因为我们6、7十年代都是定量供应,一个月才有半斤肉,所以说那时候肉类蛋白质缺乏是我们中国人最大的问题,后来一旦放开之后我们觉得我们最需要的就是肉,所以我们中国人现在肉吃的太多了,所以我们在营养膳食改进里面就提出来,尤其是运动员,尤其是在体育训练的时候我们所有燃料是糖,就是我们所吃的主食类的东西,由于现在大家没有正确营养观念,认为肉是主要的,就大量摄入肉,自然而然带来了很多油脂,对于运动员来说糖类储备少,老百姓是肥胖,所以我们非常讲究主食。

主持人:原来是提供能量最多的啊!

曹建民:对,这是主要的。就是说大强度运动的时候靠糖。在膳食中没有通过糖摄入的话很难恢复你在运动中消耗的糖。所以我们在膳食中,一日三餐中,早餐,一般什么配比呢?各个运动队不一样,但是一定要有,比如说面包也可以,馒头也可以,米饭也可以,我不管你,但是我要求你主食的种类要多摄入,主要是数量,早餐最起码摄入到三到四两,最起码。中餐是5-6两,晚餐也要三到四两,一个运动员一天最起码摄入一斤的主食才可以。这里面有你消耗的,包括我们说的三两到四两是做熟的食品,生的就很难说了。

主持人:如果现在运动强度没有那么大,所以主食摄入量就要少一点?

曹建民:对。现在我们国家缺乏运动营养师,没有人做一个好的指导,比如说我现在运动量大,那我能量摄入应该增加,比如说我消耗4000千卡,我起码摄入这么多才可以保持,如果要比这个少会影响你的运动能力。所以运动员里面很重要的就是在营养膳食的指导一定要精确。关键现在运动队都采用自助餐的形式,有很多很多菜,就像我们吃自助一样,就比较麻烦,以前是份饭,这个在某种程度上是合理的,就是你必须吃进去,只有这些,没有选择,必须要吃。