奥运大讲堂第三期

发表时间:2007-12-14 17:27    来源:雅虎访谈

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曹建民:不是。这个糖不是说块糖和蔗糖,我们所有馒头、米饭,包括土豆都是糖,这是人们能量的主要物质,老百姓的营养和运动员营养需要的比例应该是一样的,只不过运动员一天消耗4千千卡,你才消耗两千千卡,消耗的不一样,为什么有的营养素是片剂的呢,有的需要靠这些补充的。运动员也没有什么太大区别,需要的都差不多,菜也是差不多,就是土豆炖牛肉啊,可能厨师做的菜比较好一些。不是说这个是运动员吃的,这个是老百姓吃的。其实没有太大区别。我们主要以白肉、红肉、鱼肉。

主持人:运动员也是这样来的?

曹建民:对。鱼肉比较好。

主持人:那不同运动员在营养方面也会有不同的要求?

曹建民:差别比较小。

主持人:比较小?

曹建民:对。比如说我们所需要,每个人运动的时候需要的营养素都是一样的,比如说蛋白质、糖、脂肪、水、维生素都需要,这是一样的,但是某些方面是有区别的,比如说我们速度,耐力的运动员,比如说400米、800米,应该多吃一些碱性食品,水果、蔬菜多吃一些,缓冲比赛中乳酸的堆积。但是普通人吃酸性食品多一些,这会下降你的运动能力。

主持人:嗯,那很多人长久不动,觉得自己体力下降,比如说坐办公室的人,这是什么原因呢?

曹建民:人不经常锻炼,整体功能会不断地弱化,所以工作时间长了之后你的工作,肌肉功能会下降。

主持人:不是因为产生了某些东西而影响的吗?

曹建民:不是。主要还是不常锻炼的原因。

主持人:那运动员的锻炼和营养补充也跟季节有关系吧?现在是冬天。

曹建民:有一定的关系。会有一定的差别。如果从吃饭来说,主营养差别不大。差别相对比较大的可能就是在我们特殊营养品的补充中有一定的差别。夏天比较热出汗比较多,那么可能我们在运动饮料的含有电解质的饮料里面加如比较多一点,因为出汗比较多,带来矿物质流失比较多。像冬天相对来说能量消耗比较多一点,我们在主食上包括其他方面追求的比较多一点。

主持人:有朋友问,因为我们之前聊到运动员可能在某些强度运动之后会加餐,那普通人身上如果运动强度增加了也加餐,合理吗?

曹建民:不合理。这个要有目的,根据具体的,比如说我要减肥那就不要加了,有的人是增肌,这个可以。

主持人:长肌肉要加?

曹建民:对,比如说现在盖楼,那要有审批程序,就是力量训练,就是要壮大肌肉,没有材料怎么增加啊,我们的蛋白质就像砖一样一块一块累起来,它可以,但是减肥要适当控制一下。

主持人:那我会好奇,一个胖一点的男生他想减肥、长肌肉,是不是先减掉重量再增加肌肉呢?还是可以同时呢?

曹建民:可以同时。比如说现在讲塑身,就是要运动,要是减肥的话要跟力量训练有区别的,要增加肌肉和减肥锻炼模式不一样的,我可以在整个训练课里面,给你安排前段时间比如说是减肥的,或者里面是力量训练,刺激你的肌肉壮大的,然后后面是为了低强度有氧训练主要减少脂肪,但是他们的饮食来说我可以适当提高蛋白质的摄入量,优质蛋白质、少热量。

主持人:会费劲吗?

曹建民:是。

主持人:看来要美不容易!有朋友问到您给张健也设计过横渡的食谱,能不能给我们想减肥的朋友设计一个好菜单?